“茶者，国饮也。

得山水之精气以成嘉木，承天地之清露而生灵芽。

色如秀玉，香如幽兰，味如仙泉，

美如佳人。品之咏之，诗文雅士情趣；啜之饮之，寻常百姓人家。”

茶是随性之物，入寻常百姓之家，

则为“柴米油盐酱醋茶”的日常；登大雅之堂，

便是“琴棋书画诗酒花茶”的风雅。

从药用、膳食到饮品，

从煎茶、点茶到冲泡，茶文化在中国已有6000余年的传承，

唐以前，茶多与膳食结合，

烹制成茶粥、茶点、茶汤、茶菜等；唐朝饮茶方法主要是煎茶，茶叶经炙烤

碾磨成粉，便为茶汤；宋代主要为点茶，

宋徽宗常以茶宴请群臣、文人，兴至时更亲自动手烹茗、斗茶取乐；

明清时期，烹茶方式由煎煮发展为冲泡，

蒸青散茶大为盛行，不加任何调味品，讲究清雅怡和。

“宾主设礼，非茶不交”，

以茶待客，是国人社交的，好茶在手，一人得幽，

二人得趣，三人成品。

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